野生红菇几月份有？新鲜红菇要怎么保存？

红菇是众多野生菌类中比较少见的，食用价值和药用价值都非常的高，因此市场上价格也是非常的昂贵，买到了600-800元一斤。野生红菇很难人工栽培，一般都为野生，因此是非常珍贵的。那么，野生红菇多少月份有呢？新鲜的红菇要怎么保存呢？下面大家一起来了解下相关的介绍吧。

一般来说，野生红菇的生长季节是在每年的8-9月份，多生在夏秋季节，但是采摘的时间必须要求是在凌晨这个阶段，因为红菇在凌晨这个时候，开伞的程度是刚刚好的，口感鲜美，营养最为丰富；如果说等到开完伞以后采摘，那么它的口感和营养都发生了变化，食用价值没有那么的高。

野生红菇对于生长环境的生态要求是非常严格的，一般杂品野生菇只要是树林下都可以生长；但是红菇只选择生长在原始硬木阔叶林下沉积了很多年腐植叶中(只要人把树一砍了这里就不会生红红菇)。而且其非常有选择性。

最为新鲜的红菇，是在凌晨时候采摘的，刚刚采摘下来的新鲜红菇，可以临时在冰箱中储藏一下，但是不可以长时间的存放，因为新鲜红菇水分多，而且冰箱内湿起气中，红菇遇到大量水分很容易就变腐烂。

对于新鲜红菇的保存方法，一般都是晒干以后保存，经过自然日晒晒干而成，然后用一个保鲜袋子或是密封保鲜盒子，盖好盖子，让红菇不要和空气接触，然后放在通风干燥的地方保存即可。

1、看红菇的菌盖

大家分辨野生红菇的时候，应该看它的菌盖，尤其是菌盖的颜色，真的野生红菇菌盖中央部位颜色上有些偏差，多是深红色或是暗红色，比菌盖其他部位颜色要更加深一些；而那些假的红菇是没有这种颜色差别的。

2、看红菇的菌杆

大家分辨野生红菇的时候，看它的菌杆也是可以的，真正的野生红菇菌杆是实心的，而且还有小洞的存在；而假的红菇菌杆则是空心的，而且也没有小洞的存在。

3、闻野生红菇的味道

通过味道来辨别野生红菇的真假是一个重要的方法，真正纯天然的野生红菇闻起来的时候有种纯天然自然的香气存在，而且不刺鼻；而那些假的红菇，则没有自然的香气，甚至闻起来还有一种特殊的刺鼻味道。

4、看红菇的颜色

大家可以通过浸泡红菇，然后看它会不会掉色来辨别它的真假；真正的红菇遇到水泡的时候会慢慢的变色，而且颜色散开的时候呈现为不均匀的状态；而假的红菇在遇水以后则会快速掉色，而且水中散出的颜色特别均匀。加外真正的野生红菇做出的汤品味道清甜，而假的红菇做出的汤味道口感很差，一点也没有清甜的感觉。

材料：鸡、红菇。

配料：料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜。

做法：

1、把鸡宰杀，处理干净，去掉内脏，头尾，放入沸水锅内焯水，捞出洗净；

2、红菇用流动清水冲洗干净，然后放入温水中浸泡一下，浸泡的水不要倒掉，可以选择用来煲汤。

3、之后把鸡肉放入纱煲内，加入适量的清水，大火烧开，撇去浮沫。

4、之后加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜，大火烧开，转小火继续慢炖1小时。

5、之后打开盖子，放入红菇，用中火继续炖煮10分钟时间，出锅时候加盐即可。

材料：红菇、豆腐、食盐、味精、葱。

做法：

1、将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。

2、在锅里放大量水,然后煮沸。

3、将豆腐洗干净,然后切成方块。

4、将侵泡好的红菇放入沸水中。

5、再将豆腐加入锅里,最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。

红菇内含有大量的营养物质，做为一种保健食品来说，适量的食用红菇是一种非常不错的选择，可以长期食用。不过，目前红菇的产量是比较小的，市场价格高，但是也表现为一个有价无市的状态下，因此大家购买野生红菇的时候，野生红菇价格普遍都在500元以上，第一这个价格的话，大家一定要辨认清楚是否为假的红菇。

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