不同种类的蜂蜜甜度也不同吗?

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  不同品种的蜂蜜甜度也不相同?蜂蜜的甜度当然比白糖大了,如果蜂蜜甜度不大,人们就不会用甜如蜜这个词了。蜂蜜的平均甜度是白糖的1.3倍,根据蜂蜜品种的不同蜂蜜的甜度也不相同。

  蜂蜜的甜度

  蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,蔗糖只有不到5%的含量,所以蜂蜜的甜度由葡萄糖和果糖决定。如果蔗糖的蜂蜜甜度为100,那么果糖的甜度就是175,葡萄糖的甜度是75。

  可以看出果糖的甜度远远高于蔗糖的甜度,而葡萄糖的甜度稍低于蔗糖的甜度。

  蜂蜜中的果糖和葡萄糖比例和蜂蜜的品种有关,有的蜂蜜葡萄糖含量高,有的蜂蜜果糖含量高,果糖含量高的蜂蜜甜度比较大,葡萄糖含量高的蜂蜜甜度较小。蜂蜜的平均甜度是蔗糖的1.3倍,所以蜂蜜比白糖甜很多哦

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