土蜂蜜与洋蜂蜜

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我们中国的蜂蜜,按照生产蜜蜂的不同,可以分为土蜂蜜和洋蜂蜜,下面看看土蜂蜜与洋蜂蜜的不同。 在分类上,蜂蜜并没有土洋之分。但在我国,由于历史的原因,从外国来的东西都叫洋货……

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  我们中国的蜂蜜,按照生产蜜蜂的不同,可以分为土蜂蜜和洋蜂蜜,下面看看土蜂蜜与洋蜂蜜的不同。

  在分类上,蜂蜜并没有“土”“洋”之分。但在我国,由于历史的原因,从外国来的东西都叫“洋”货。蜜蜂也不例外,“洋”蜜蜂(西方蜜蜂)生产了“洋”蜂蜜,而本土蜜蜂(中华蜜蜂,俗称土蜂)生产的就成了“土”蜂蜜。

  洋蜂蜜多指意蜂生产的蜂蜜,也包括其他西方蜂种生产的蜂蜜。采用蜂箱活框饲养蜜蜂,一个花期取蜜1至数次,机械取蜜,成分相对单一,未经高温或炼制即出售食用,其性凉。

  土蜂蜜则指中蜂生产的蜂蜜,多来自山区,采用镂空的树干饲养蜜蜂。一方面,采取“熬煮法取蜜”时,蜜脾置锅中加热煮沸,蜡化蜜流,待冷凉后,蜡上蜜下进行分离,如此生产的蜂蜜性温,无论是一年取1次蜜,还是取数次蜜,相对机械法取蜜,这种蜂蜜色泽加深,香气减退甚至有焦糊气味,品质下降。

  另一方面,如果该地蜜源丰富,一年取蜜1到2次,蜂蜜成分复杂,成熟度高,采取压榨法取蜜,其性凉,营养和药用价值相对较高。在当今我国北方养蜂生产中,蜜源丰富且一年取l次高浓度蜂蜜的养蜂方式已很少见,产量也更小,几乎形成不了商品。

历史上的今天:

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