蜂蜜结晶正常吗？蜂蜜结晶了怎么融化？

生活中有很多的人喜欢购买一些蜂蜜，但是在一段时间之后会发现蜂蜜出现了结晶的情况。一些人表示纳闷，生怕这样的蜂蜜不能吃，所以会丢掉。其实很多的蜂蜜会出现结晶的现象，今天就让我们来看一看为何会出现这种情况。

蜂蜜为何有结晶情况发生？

之所以会出现结晶现象，是因为蜂蜜中含有葡萄糖。因葡萄糖有结晶的特性，所以才会有结晶的效果。结晶的速度受葡萄糖、果糖比例影响，跟温度的变化也有极大的关系。蜂蜜蜜源不同，所以有的会出现结晶，有的不会出现结晶。并非出现了化学反应，也并不是已经变质不能吃，蜂蜜结晶就如同水结冰一样。

蜂蜜结晶是否属于正常现象

多数情况下，蜂蜜结晶属于物理变化，就如同水变成冰一样。其营养成分并没有发生改变，不会影响蜂蜜的质量。因为其中含有葡萄糖，所以才有了结晶的情况发生。一些人认为是其中加入了白糖，才会有这种现象的发生，其实如果真的加入白糖，反而不容易出现结晶。会出现结晶的蜂蜜才是更纯正的。

蜜源是多样的，不同的蜜源葡萄糖和果糖的含量不同，自然会结晶程度不同，如果葡萄糖含量高，极易出现结晶。尤其是油菜蜜、向日葵蜜非常易出现结晶现象。然而，槐花蜜和枣花蜜不易出现这种情况。

除此之外跟温度也有关系，如果外界温度在13到14摄氏度时，易出现结晶现象，含水分越低，纯度越高，越容易出现结晶。

有结晶的情况之后，怎样才能让其融化？

可以直接在盆子内加入60℃左右的温水，然后将蜂蜜瓶放入其中。这样可以慢慢融化，在等待溶解过程中，半个小时加一次热水，保持其温度，这样才能够使其快速融化。

很多人会对于蜂蜜结晶有误区，不过现在大家有了更多的认识，即使有结晶情况也是可以吃的，蜂蜜结晶的现象，反而说明了蜂蜜更可能是真的蜂蜜，所以千万不要再随意扔掉。