蜂蜜的鉴别技巧，学会了就不会买到假蜂蜜！

蜂蜜是大众美食，但是蜂蜜市场鱼龙混杂，有一些人会制作一些假的蜂蜜来卖，坑骗消费者，目前蜂蜜造假的方法越来越高明，土蜂蜜网就来介绍几种常见的实用的鉴别蜂蜜的方法，来供大家参考。

1、 含水鉴别

蜂蜜中含水的多少直接影响了蜂蜜的质量，我们可以取一滴蜂蜜，滴在一张白纸上，如果这一滴蜂蜜的形状是珠状，不会渗开，那就是含水量达标，如果这一滴蜂蜜会渐渐渗开，那么就是含有水分，不达标，渗开速度越快，说明含水量越高。

含水量是衡量蜂蜜的一个重要指标，有一些假的蜂蜜会有掺水的现象，而正规的蜂蜜是绝对不会掺水的，掺水后的蜂蜜很容易坏掉，所以除了假蜂蜜，没有人会在蜂蜜里掺水。

2、重金属鉴别

重金属是危害人的身体健康的，这个大家都知道，所以蜂蜜里是否含有重金属也是衡量蜂蜜好坏的一个指标，检测方法如下。

绿茶半杯，一定要较为浓的，然后把一小勺蜂蜜放入绿茶中，如果有褐色或者灰色以及黑色的盐类生成，那么就是蜂蜜里就含有重金属了，颜色越深，说明蜂蜜受重金属污染的程度越高。

原理：重金属会和绿茶中的一种物质，就是单宁，起化学反应，所以如果蜂蜜中含有重金属，那么就会和绿茶中的单宁发生化学反应，就出现上面所说的现象了。

3、 含糖鉴别

如果蜂蜜里加了糖，透明度就会降低，甚至有的出现浑浊的现象，掺了糖的蜂蜜的颜色与掺什么糖有关，如果是白糖就会颜色浅，如果是红糖当然是颜色深，还有一点就是可以取一点蜂蜜，放在手掌中揉搓，含糖的蜂蜜会感觉有颗粒感的。而真正的蜂蜜就会感觉比较粘稠。

4、 含淀粉鉴别

淀粉一类的物质会和碘酒起化学反应，变成紫色或者蓝色以及红色。所以我们可以利用这一原理来鉴别蜂蜜，方法如下：

取一点蜂蜜，放在少量水中煮沸，等蜂蜜水凉了的时候就可以滴入几滴碘酒，然后慢慢摇晃均匀，这个时候如果蜂蜜水没有颜色变化，那么就是不掺有淀粉一类的物质，如果变了颜色，就是掺有淀粉一类的物质。

5、 结晶蜂蜜的鉴别

有的时候我们看到的是结晶的蜂蜜，而不是液体的蜂蜜，那么我们怎么来鉴别呢？我们可以吃一些结晶的蜂蜜，如果感觉有些粘牙，就好像是吃奶糖一样，那么就有可能是真蜂蜜，如果蜂蜜吃到口中后，感觉很容易化开，并且没有颗粒感，那么是真蜂蜜的可能就更大一些。

我们也可以用最简单的方法，就是把结晶的蜂蜜放在手中捻一下，真的蜂蜜没有颗粒感，假的蜂蜜有颗粒感，我们也可以取一个筷子，把它插入结晶的蜂蜜中，如果很容易就插入了，那么就可能是真的蜂蜜，如果不容易插入，就可能是假的蜂蜜。

6、 纯天然野生蜂蜜的鉴别

纯天然野生蜂蜜有一个特点就是含有大量的活性酶，轻轻摇晃就会有大量的气泡产生，我们可以利用这一点，来鉴别蜂蜜是不是纯天然野生蜂蜜。

蜂蜜还有一些鉴别方法，以上说的几种方法并不是所有的鉴别方法，如果读者还有一些更好的蜂蜜鉴别方法，不妨在下面留言，给其它读者更好的体验。