蜂蜜凝固了怎么让它化开？久置的蜂蜜还能食用吗？

蜂蜜这种食物有一个特点，它就是买来后不能一次吃完，需要保存起来长期的食用，那么蜂蜜放久了还能使用吗，还有一个问题就是蜂蜜放置一段时间会凝固，那么凝固的蜂蜜我们怎样才能把它化开食用呢?下面我们就来看看这两个问题。

久置的蜂蜜还能食用吗?

消费者选购的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用，时间一长便忘了，有时一忘就是好几年，看来蜂蜜还是好的，但早已过了保质期，于是要问：这种久置的蜂蜜还能食用吗? 科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，处理一下还是可以食用的，只是蜂蜜里面的营养要差很多。 总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。

蜂蜜凝固了怎么让它化开？

1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。

2、可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热.当水温达到50-60度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。

3、放置到夏天自然化开。

关于蜂蜜发酵的问题，大多数是由于保存不当引起的，极少数是忘记吃了，以致蜂蜜存放了很多年，这样的蜂蜜都是不能吃的，如果不是以上的情况，就是很轻的发酵或者是蜂蜜凝固了，我们还是可以处理一下，来食用的。