无粉蜂蜜栗子蛋糕，口感湿润而柔软，带有淡淡的蜂蜜味道

曾经用栗子推演菠萝蜜核，而今，收到一包迁西板栗，又从菠萝蜜核来倒推栗子。关于栗子的蛋糕其实还是挺多的，一搜一大堆，个个精致无比。然而，心里想的，却是曾经无粉菠萝蜜核蛋糕似的粗犷。栗子蛋糕有很多，但纯粹用栗子做粉的蛋糕好像还木有。于是就将曾经的无粉菠萝蜜核蛋糕稍做调整，演绎成栗子版的无粉蛋糕。马芬的快手做法，只是蒸栗子剥栗子需要一点时间。栗子很香，破碎成粉的时候香气四溢，让人直咽口水。烤好的栗子蛋糕比想象中膨胀得高些，表面看起来像是岁月磨砺的石头，掰开，里面湿润而柔软。淡淡的蜂蜜味道，好像也还不错。。。。

原料：熟板栗肉、牛奶、鸡蛋、蜂蜜、葡萄干、玉米油、小苏打、泡打粉。

做法步骤：

第1步、用料：熟板栗肉160克，牛奶60克，鸡蛋1个，葡萄干20克，蜂蜜20克，玉米油20克，小苏打0.5克，泡打粉2克

第2步、200克板栗切口，放入蒸锅蒸熟。

第3步、去壳，

第4步、切碎后放入料理机搅打，

第5步、成粉末状。

第6步、鸡蛋，牛奶，油，倒入大碗，搅拌均匀。

第7步、加入一半板栗粉末和蜂蜜，搅拌均匀。

第8步、倒入剩下的栗子蓉，拌匀。

第9步、加入葡萄干和小苏打，泡打粉，

第10步、拌匀。

第11步、装入纸杯中，

第12步、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。

第13步、表面金黄，出炉。

第14步、立即脱模。

小贴士：

栗子切碎更容易打成粉末，尽量打成细末口感会更好。牛奶的用量可根据面糊稀稠度酌情增减。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。