蜂蜜酒属于饮料类还是酒类 什么事蜂蜜酒

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  蜂蜜酒实际上是酒的一种,从广义上讲,蜂蜜酒是以蜂蜜为原料生产的含酒精的饮品。纵观蜂蜜酒近3000年的发展历史看,到目前为止它主要包括以下三种:
 
  配制酒:其酒精度和糖度随意性大,或高或低都能进行生产。一些产品为降低成本,以少量的蜂蜜加入一些甜味剂如限量的甜蜜素、禁用的糖精钠调整甜度,添加蜂蜜香精等香精调香,产品的内在质量低劣。
 
  发酵蒸馏:以蜂蜜为原料,经稀释发酵后进行液态蒸馏制得的中高酒精度饮料。通过蒸馏,虽极大提高了酒精度,但蜜香和氨基酸、矿物质微量元素及B族维生素在蒸馏的过程中损失很大,且风味比较单一。
 
  蜂蜜发酵:以蜂蜜为原料,经发酵、陈酿后制得的低酒精饮料。主要特点是:微生物发酵制得的蜂蜜酒蜜香纯正,甜酸适中,既保留了原料蜂蜜的营养成分,同时由于微生物的作用,又提升了氨基酸、维生素类含量,大大提高了其营养和保健价值。
 
  当今,中高等收入的家庭酶周每月或逢年过节举办家宴已成自然。宴席期间,家人欢聚,其乐融融,举杯畅饮,尽享天伦之乐体验幸福的和谐生活,此酒应为首选。

历史上的今天:

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