变酸的蜂蜜还能喝吗?

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蜂蜜变酸了还能喝吗?怎么处理还可以继续食用,如果不能食用那么还能做别的用途吗?

所有的蜂蜜种类都含有酸类物质,也就是说蜂蜜都有酸味但是蜂蜜的主要成分是糖分,且很强大掩盖住了蜂蜜的酸味,所以,除了极个别的蜂蜜品种之外,是品尝不出蜂蜜包含的酸味的。

如果大家的蜂蜜呈现了较为明显的酸味,那么极有可能是蜂蜜发酵变酸了。蜂蜜发酵变酸是蜂蜜中的酵母菌遇到合适环境大量繁殖,
分解蜂蜜的糖分变成酸和水二氧化碳的结果。如果大家的蜂蜜呈现轻微发酵,变酸不大明显,那么可以通过加热的方法把蜂蜜加热到60摄氏度,可以杀死蜂蜜中的酵母菌那么蜂蜜还可以继续食用。

这个方法只适用于发酵轻微的蜂蜜。对于发酵较为严重的蜂蜜,即呈现较大的腐败的酸味,有大量的气泡产生并且蜂蜜变得很稀,像水一样,那么此类蜂蜜就不能处理了不能继续食用。

很多人问还能不能做其它用途,这里恕我直言,这时的蜂蜜已经转变为酒精、酸、水和二氧化碳了化学性质发生了改变所以也不能做他用了。

新买来的蜂蜜发酸了,蜂蜜是糖的高浓度溶液,但是跟蔗糖等糖类的组成不同,除了大量的糖分以外还包含多种酸类,比如葡萄糖酸、柠檬酸、苹果酸等等,但是这些酸类的总含量很小所以蜂蜜的味道被强大的甜味掩盖,我们一般是品尝不出来的。

如果您买的蜂蜜呈现了较为明显或者强烈的酸味,那么很有可能是您的蜂蜜发酵变酸了。如果是发酵的蜂蜜,一般不建议继续饮用了,不过有些人觉得扔掉可惜那么对于一些酸味不大明显,发酵轻微的蜂蜜可以采用加热蜂蜜的方法杀死酵母菌,去除蜂蜜的酸味还可以继续食用。

如果蜂蜜酸味非常强烈,就表明蜂蜜发酵已经十分严重,蜂蜜中的糖分已经转变为其它物质回天乏术了,不能够饮用也不可以当做蜂蜜用作其它作用,比如用作蜂蜜面膜之类的。

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