蜂蜜为何会膨胀?

蜂蜜胀瓶并伴有气体冲出，是蜂蜜发酵了，如果是轻度发酵，还可以吃。如果是重度发酵就不能吃了。

蜂蜜发酵可以分为轻微发酵和严重发酵，所谓的轻微发酵是指酵母菌刚刚开始繁殖，分解蜂蜜中的糖分，这时蜂蜜会呈现酸味，但是不那么严重，有大量气泡产生，蜂蜜本身也没有变的像水一样稀。而严重发酵是指蜂蜜呈现腐败性的酸味或者酒味，有大量的气泡产生，同时蜂蜜会变得像水一样稀。

可以根据蜂蜜发酵的不同程度来区别对待，比如轻微发酵的蜂蜜，可以采用隔水加热的方法将蜂蜜加热到60摄氏度左右，这样可以杀死蜂蜜中的酵母菌，使蜂蜜的酸味降低，还可以继续食用。而严重发酵的蜂蜜，由于已经变成了醋酸、酒精、二氧化碳和水了，已经没有食用价值了，所以只能扔掉了。