蜂蜜水果干面包的做法及作用功效

蜂蜜水果干面包菜谱简介：
最近刚与好友合买了综合水果干 这组水果干就如一般蜜饯较湿润 但风味特殊 与一般果干不同 把它揉进面团中 香气果然与一般果干不同

蜂蜜水果干面包材料：
【中种】高筋面粉 420克，【中种】水 280克，【中种】速发酵母 6克，【主面团】高筋面粉 180克，【主面团】水 120克，【主面团】蜂蜜 30克，【主面团】发酵奶油 30克，【主面团】盐 6克，【内馅】综合水果干 150克

蜂蜜水果干面包做法：
1、先将全部中种面团材料搅拌成团，室温发酵约1.5小时至2倍大。 （如果没时间，就前一晚先做好，放入抹了油的塑胶袋冷藏至少12小时使用）

2、将中种面团及所有材料（盐、奶油除外）放入面包机中（液体的部份先保留20-30cc,在搅拌过程中慢慢添加），我搅2轮（1轮20分钟），盐约5分钟后下，第二轮加入奶油。完成后再加入水果干搅拌（也可以等整型时再包入）。

3、将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中做第一次发酵约60分钟至2倍大。

4、将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成3个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟。

5、休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘，杆成椭圆形，然后翻面，再由短向卷起，一边卷一边压一下，收口处及2端捏紧成为一个橄榄形。收口朝下间隔整齐放入烤盘中，喷些水放烤箱中再发酵至2倍大。

6、进烤箱前在面团撒些高筋面粉，均匀划出格纹线。

7、放入已经预热到上下火220/200度c的烤箱中，烘烤约20分钟到表面呈现金黄色为止。（如果是家用烤箱，200度c烤约20分）

8、待凉后即可切片享用囉！