蜂蜜版戚风蛋糕的做法及作用功效

蜂蜜版戚风蛋糕菜谱简介

1、此款蛋糕由于加入了泡打粉，所于烤熟的蛋糕几乎没有回缩。 2、蛋糕中加入了蜂蜜，所以蛋糕表面入口有点脆、里面组织比普通的戚风有稍大的空隙。 3、蛋糕非常好吃，牛奶和奶粉、蜂蜜的加入使得蛋糕口感奶香味足，软香细滑，个人认为比普通戚风蛋糕好吃多了。

蜂蜜版戚风蛋糕材料

鸡蛋5个(带皮平均每个68克)，蜂蜜30克，白糖40克，糖粉20克，牛奶80克，植物油70克，奶粉10克，低筋面粉110克，泡打粉4克，盐1克，柠檬汁几滴。

蜂蜜版戚风蛋糕做法

1. 分离蛋清和蛋黄，蛋黄里加入牛奶、油、奶粉、蜂蜜、充分搅拌均匀，之后再筛入面粉和泡打粉，拌成细腻的蛋黄糊待用。

2. 白糖和糖粉混合均匀，蛋清中加入盐和柠檬汁，分三次加入混合的糖，打发至提起打蛋器能拉出尖角即可。

3. 取出部分蛋清与蛋黄糊混合均匀之后再倒回蛋清中充分翻拌均匀，倒入模具，上面撒上芝麻。160度，60分钟。取出倒扣至冷却，即可食用。