南瓜蜂蜜戚风蛋糕的做法及作用功效

南瓜蜂蜜戚风蛋糕材料

　　蛋白糊：

1. 大号鸡蛋白6个;

2. 砂糖 1/4 cup(大约60g);

3. 柠檬汁几滴 (或者cream of tartar 一点点)

南瓜蜂蜜戚风蛋糕蛋黄糊：

1. 蛋黄5个;

2. 玉米油1/3 cup (约80g);

3. 南瓜泥1/3 cup (约80g);

4. 蜂蜜1tbsp;

5. 低筋面粉1 cup (约110g)。

Prep：8吋圆烤盘，烤箱预热325F。

南瓜蜂蜜戚风蛋糕做法

1. 蛋黄糊中的材料1+2+3+4，手动打蛋器搅成均匀的糊状，要看不到大粒的油珠;

2. 筛入面粉，轻轻拌匀。

3. 蛋白中加入柠檬汁和1/3的糖，电动打蛋器高速打起粗泡，再加入1/3的糖，接着打，打细泡泡之后，加剩下的1/3糖，中速打到湿性发泡，转低速，打到干性发泡。整个过程5分钟左右;

4. 舀1/3的蛋白糊到蛋黄糊里，拌匀;

5. 上一步的面糊倒进蛋白糊里，以翻拌的方式将面糊轻轻拌匀;

6. 面糊倒进烤盘，轻轻晃动几下，粉碎面糊里可能存在的大气泡;

7. 入炉，烤45分钟。

8. 出炉，倒扣，脱模。