蜂蜜南瓜籽蔓越梅瓦片酥的做法及作用功效

蜂蜜南瓜籽蔓越梅瓦片酥菜谱简介

简单易做的瓦片酥，以南瓜籽取代杏仁片，更容易推薄操作，加入少许蜂蜜，不仅增加香气跟饼干的亮泽度，口感也多点Q脆。进烤箱前再点缀些剪碎的蔓越梅乾，做成红红绿绿的漂亮花圈状，烘烤得金棕诱人，刚放凉就忍不住剥几块来解嘴馋啦!

蜂蜜南瓜籽蔓越梅瓦片酥做法

1无盐奶油微波约20秒融化，所有材料秤好，南瓜籽与杏仁片轻轻混合备用。

2蛋白+细砂糖+蜂蜜+盐混合均匀。

3筛入低筋面粉，轻拌至无明显结块粉粒。

4倒入融化的无盐奶油拌匀。

5南瓜籽、杏仁片加入，轻轻混合使其均匀裹上面糊。

6盖上保鲜膜，入冰箱冷藏至少30分钟。

7等待的同时，将蔓越梅干剪成小块状备用。

8取出醒好的南瓜籽面糊，以汤匙舀起，间隔式地排在铺有不沾烤布或矽胶烤垫的烤盘上，以手指沾少许清水均匀将面糊推薄推平，避免南瓜籽或杏仁片重叠。

9最后点缀上剪碎的蔓越梅乾，送入已经预热至150度C(302度F)的烤箱中层，烘烤12~15分钟。

10当饼干边缘开始上色，将烤温调低至130度C(266度F)，续烤约3~5分钟，使饼干均匀上色即可取出。

11出炉后立刻铲至铁网上放凉，一放凉就可密封保存，避免饼干回潮变软。