蜂蜜可以放多久

网友提问：请问蜂蜜可以放多久啊?

农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜可以放多久，这和蜂蜜的质量以及蜂蜜的保存方法有关，如果蜂蜜的质量好，比如波美度很高，达到42度以上，那么蜂蜜可以在常温下保存很多年不会变质。

如果蜂蜜的质量不够好，波美度很低，比如低于40度的蜂蜜，这样的蜂蜜水分含量很大，看起来很稀，如果环境温度在20摄氏度以上，那么一个月就可能会发酵变质。如果这样的蜂蜜在温度较低的环境下保存，那么可以大大延长蜂蜜的保质期，因为蜂蜜发酵变质是因为蜂蜜中的酵母菌大量生长繁殖的原因，而酵母菌在11摄氏度以下就会停止生长，也就能避免蜂蜜发酵变质。

所以，水分含量较大、波美度较低的蜂蜜放冰箱冷藏是最好的保存方法，而高品质高波美度的蜂蜜则无需放冰箱保存。