蜂蜜轻微变质怎么处理

网友提问：蜂蜜轻微变质有酸味，但是不大，蜂蜜也没有很稀，怎么处理一下?

农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜轻微发酵可以采用巴氏杀菌的方法来杀死蜂蜜中的耐糖酵母菌，然后密封保存，蜂蜜还可以继续食用。

　　巴氏杀菌法

我们在家里可以将蜂蜜的温度加热到60摄氏度，并保持30分钟以上，可以杀死蜂蜜中的耐糖酵母菌和其它可能含有的细菌，等蜂蜜冷却后再装瓶密封，这样可以去除蜂蜜中因微弱发酵而带来的酸味，还能使蜂蜜发酵停止。