蜂蜜底部有白色沉淀物，是蜂蜜不纯吗

网友提问：蜂蜜底部有白色沉淀，是因为蜂蜜不纯而导致的吗?

农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜底部出现白色沉淀不是蜂蜜不纯，而是蜂蜜在低温下出现的结晶，那些白色结晶是蜂蜜中的葡萄糖析出的晶体，不是蜂蜜掺入其它物质产生的。

　　蜂蜜白色沉淀

在冬天很多蜂蜜会出现白色沉淀，于是很多人产生疑问，这是不是蜂蜜中掺了白糖，遇到天冷现出原形了?其实不是，这是蜂蜜的结晶现象，蜂蜜的主要糖分是葡萄糖和果糖，葡萄糖在温度低于15摄氏度的时候会结晶，析出结晶体，沉淀到蜂蜜的底部形成白色沉淀，所以我们看到的白色沉淀不是白糖，虽然很像，那只是蜂蜜中葡萄糖的结晶体而已。

蜂蜜结晶跟蜂蜜的品种有关，有的蜂蜜比较容易结晶，而有的蜂蜜不容易结晶，还有的蜂蜜几乎不出现结晶现象。大多数蜂蜜结晶以后的颜色呈白色，但是也有的蜂蜜结晶以后的颜色呈暗黄色或者其它颜色。