蜂蜜加水后有沉淀物

网友提问：蜂蜜加水冲蜂蜜水之后会出现少量的类似水垢的沉淀，但可以确认不是水垢，那么这是什么物质，是蜂蜜的杂质吗?

农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜是非常粘稠的糖溶液，虽然看起来清澈，但是其中悬浮着很多我们平时无法看到的微粒，比如蜂花粉颗粒和蜂巢的碎屑，每一种蜂蜜都会含有这样的物质，而蜂蜜水中出现的沉淀物就是它们。

我们在显微镜下看蜂蜜，就能够看到蜂蜜中的蜂花粉颗粒，而且还可以根据蜂花粉颗粒的形状判断这种蜂蜜是什么品种，有没有冒名顶替的嫌疑等等。而蜂花粉是不溶于水的，平时由于蜂蜜的浮力很大，蜂花粉颗粒悬浮于蜂蜜中，我们肉眼观察不出来。

当蜂蜜被水稀释成蜂蜜水之后，蜂蜜水的浮力立刻降到和水大致相同的水平，于是蜂花粉和蜂巢碎屑就会沉淀到杯子底部，形成类似与水垢的沉淀物，属于蜂蜜中的杂质，但是是无害的。