蜂蜜里面会有肉毒杆菌吗

网友提问：蜂蜜中含有肉毒杆菌吗，是不是婴儿不能食用蜂蜜?

农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜中可能会含有肉毒杆菌，所以一周岁以内的婴儿是不建议食用蜂蜜的，因为婴儿的免疫系统没有健全，容易发生危险。

在上世纪70年代的时候，美国首先发现婴儿食用蜂蜜导致感染肉毒杆菌死亡的事件，从那儿以后，蜂蜜中的肉毒杆菌逐渐得到人们的重视。在1978年美国加州对蜂蜜样品进行了检测，发现10%-15%的蜂蜜样品中含有肉毒杆菌的芽孢。同年，美国加州卫生部门发出通告，劝告未满1周岁的婴儿不要食用蜂蜜。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，肉毒杆菌在蜂蜜中是无法生存的，蜂蜜中的肉毒杆菌是它的芽孢。成人食用含有肉毒杆菌芽孢的蜂蜜以后，不会产生危害，而婴儿的大肠里适合肉毒杆菌芽孢的生长，能够产生毒素。