韩式蜂蜜小面包的做法及作用功效

　　韩式蜂蜜小面包，几年前风靡全国的一种美食，那时候大街小巷卖蜂蜜面包的门店随处可见，要买到还得排长队呢，虽然如今它的流行趋势减弱了，但依旧是很多面包房里的明星产品。这种面包刚出烤炉时要趁热刷上蜂蜜水，颜色金黄油亮，咬一口又香又软，最特别的是面包底部又酥又脆，很像烤馒头时的脆底，所以这款面包又被称为“韩式烤馒头”。

　　步骤

　　1.高筋粉、牛奶、鸡蛋、酵母、泡打粉、细砂糖和盐混合均匀

　　2.揉至有薄膜的扩展阶段

　　3.温暖处发酵至2倍至3倍大

　　4.拿出面团分割成6份，滚圆后静置松弛15分钟

　　5.然后将面团擀成长圆形，

　　6.从上向下卷起来

　　7.从中间切开

　　8.低筋面粉、粗砂糖和白芝麻混合均匀成沾料

　　面团切面先沾一些清水，然后沾满沾料

　　9.沾料面向下，均匀排入抹了油的烤盘里

　　10.做好的小面包胚二次发酵至两倍大

　　11.表面刷一层水，撒上白芝麻，将色拉油倒入烤盘里

　　12.烤箱预热200度，下层，15分钟左右

　　13.烤好的面包，趁热刷上一层蜂蜜水(蜂蜜和等量水混合均匀)

　　小贴士

　　1、做蜂蜜小面包的模具要有一定的深度，最好在5厘米左右或以上，这样做的小面包才有高度，口感好、外观好

　　2、这个面包方子里是不放油的，但是最后烤盘里要放一些油，只有放油，小面包的底部才会酥脆(油越多越酥脆，这和炸东西是一个原理)，也更方便脱模