蜂蜜的酿造者—蜜蜂

　　蜜蜂群栖在一个蜂箱里，它们是一个群居的集体，称为蜂群。蜂群里的成员，有比较严密的分工。

　　所有的蜂蜜，都是由担任采集工作的蜜蜂从植物上采集而来(主要是花蜜和甘露)，并由它们酿造而成的。

　　一群蜂通常由三种形态和职能各不相同的个体组成的。即一只蜂王、少数雄蜂和大量的工蜂。蜂王是雌性生殖蜂，一群蜂里只有一只;雄蜂，是能生殖的雄性蜂，一般在一个群体里只有几十至几百只，通常在繁殖期内存在，工蜂，是发育不完全的雌性蜂，每个群体里一般有1万至4万只，多的可达至五、六万只。工蜂由于生殖器官发育不完全，在正常情况下不产卵。

　　工蜂除了能抚育和饲喂幼虫、保持温度的平衡以外，主要的职能是采集花蜜和花粉。

　　一个有经验的养蜂者，能够识别一个蜂群内这三种蜂是否平衡，并能以适当的管理方法，使得蜂群在每个主要的开花流蜜期采到大量的花蜜，从而他也能够得到大宗的收益。

　　这些工蜂能用视觉和嗅觉找到花粉和花蜜。有的采集蜂只采花蜜，有的只采花粉，有的则两者都采。采集花蜜的蜂，用吻一次一次地伸入花内，把花蜜吮吸到蜜囊(蜜胃)里，带圆蜂箱，并经过化学变化及物理变化，.除去多余的水分，达到成熟，才称为蜂蜜。这时工蜂就用蜂蜡把蜜房封盖。蜜蜂酿造1公斤蜂蜜，大约必须采访800—1000万朵花。

　　我们知道，花蜜是植物的蜜腺分泌的}世界上所有的蜂蜜几乎都是从花蜜酿成的。蜜髂主要在花内，但是也有一些在花外。蜜蜂也常常用树蜜(树皮或某些昆虫的分泌物)酿制蜂蜜。

　　蜜蜂是非常重要的授粉昆虫。它给农作物授粉，为人们生产大量财富，蜂蜜。花粉等不过是残余的副产物。蜜蜂自己食用的蜂蜜量是很惊人的：一个飞行的蜜蜂，每公里约消耗0.5毫克的蜂蜜，即飞行300万公里消耗1.5公斤。市售1公斤蜂蜜，蜜蜂为了保持自身在采集时的飞翔，它们自己必须先消耗掉相当予8公斤的食料，蜜蜂和养蜂者之间对蜂蜜的瓜分，是有一定的比例的。