为什么土蜂蜜卖得比意蜂蜜更贵？

　　无论什么时候，土蜂蜜都比意蜂蜜卖得更贵一些。

　　土蜂蜜指的是中华小蜜蜂酿的蜜，也叫中蜂蜜，意蜂蜜指的意大利蜜蜂酿的蜂蜜，其他小蜜种不在今天的讨论范围之内。土蜂的特点是喜欢采多种花蜜，但是产量比较少;意蜂则喜欢采集大面积的花源，产量则比较大。

　　所以土蜂蜜也叫中蜂蜜，百花蜜，杂花蜜，一般而言单一花种的蜜，比如洋槐蜜，油菜蜜，椴树蜜，龙眼蜜等等，都是意蜂蜜。

　　怎么区分土蜂和意蜂蜜?看养蜂现场摆放的蜂箱就可以，土蜂一般呈不规则摆放状态，意蜂一般则是呈规则摆放状态。如果看不到养蜂现场，就从价格来判断，凡是经过正规生产流程生产出来的蜂蜜，如果零售价低于60元，绝无可能是土蜂蜜。

　　不规则摆放的都是土蜂，也叫中蜂

　　蜜蜂在采蜜的过程中，一般以直径5公里作为活动范围，土蜂(中蜂)不会局限于1-2两个花种，路边、悬崖边，山坡上，平原上，只要有花就采，再零星的花种也不嫌弃。因此，采回来的花蜜多种多样，所以，土蜂蜜也叫百花蜜，杂花蜜。

　　意蜂则要矫情得多，只愿意采大面积的蜜源，对于零星的花源是正眼也懒得瞧，我们通常所说的养蜂人追花现象，其实指的是意蜂。所谓的洋槐蜜，龙眼蜜，荔枝蜜等各种蜜种，固然是因为该地区某一蜜源集中，更主要的原因是因为引进意大利蜜蜂后，意蜂只愿意采集单一的集中蜜源，而形成的概念。

　　意蜂的摆放形状一般都非常有规则性

　　土蜜蜂不在乎是不是大面积的花种和蜜源，长期固定在一个地方，一般也不追花着花期跑，所以产量相对来说会少得多。在云南、贵州这样生物多样化的地区，还含有大量的药用植物，这样药用植物的花蜜被土蜂采集后，酿出来的蜜相比普通土蜂蜜的营养价值更高，特点也更加突出。比如哈兰达的系列百花蜜(土蜂蜜)就具有这样明显的特征。

　　再回到价格问题，土蜂蜜比意蜂蜜卖得更贵，是不是就一定是品质上悬殊很大呢?

　　当然不是，物以稀为贵，因为产量少，所以土蜂蜜天生就比意蜂蜜卖得更贵。