购买蜂蜜时，如何快速识别真假蜂蜜？

　　1.真的蜂蜜喝下去，嗓子会有一种辛辣的感觉，因为蜂蜜里含有一些生物碱，所以会刺激人的嗓子;而造假的蜂蜜喝下去却只有甜味。

　　2.将蜂蜜倒入85℃以上的开水中，真蜂蜜会有天然植物的清香味道，而假蜂蜜因为只含有糖分，即使里面放了香精，其味道也是浓郁刺鼻，而没有天然植物的清香淡雅。

　　3.蜂蜜还有种特殊性质，就是里面的果胶成分遇热会凝固。因此，可以把蜂蜜倒入透明的杯子里，然后再倒入白开水观察蜂蜜水的透明度，假蜂蜜一般用糖浆等冒充，看起来特别清澈透亮;而真蜂蜜相对来说不是很清亮。

　　4.天气冷的时候，真的蜂蜜会在容器底部形成结晶，且易捻化;而假的蜂蜜则不会。