蜂花粉破壁的优缺点

　　由于花粉具有一层耐酸、耐碱、耐腐蚀的坚硬外壁，学术界曾认为蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。但如今多项研究表明，蜂花粉作为食品不需破壁，因为花粉壁上存在萌发孔、萌发沟，在胃肠的酸性环境中和酶的作用下，花粉的营养成分能通过萌发孔、萌发沟渗透出来。

　　花粉破壁后，反而更容易受到污染，不利于保存。不过花粉作化妆品原料必须破壁，因为皮肤没有消化能力;用作进一步加工的原料时，也必须破壁，方可保证花粉的营养成分均被提取出来。

食用花粉是破壁的好还是不破壁的好?

　　1、花粉的破壁定义是，花粉壁只要是碎的，就称之为破壁，破碎大小没关系，破碎方法是冷冻气流高压冲击破碎，非普通粉碎机粉碎。

　　2、花粉壁破碎率正常在75-90%之间，我讲的是裂痕不算，最起码的破碎一小块的口。

　　3、没破壁的吸收率为75%左右，破壁的吸收率为85%左右，检验方法：吃花粉24小时后，检验大便，以空壳率为标准。

　　4、没破壁的营养价值保存相对要好，破壁的，营养价值相对不好保存。

　　5、没破壁的和破壁的价格差距很大。

　　6、破壁和不破壁实际上不必要再研究，关键是，食用量是否够和每月所花的钱是否适合你。

　　7、理性消费，适合才是最重要的。