蜂蛹的营养价值

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  近年来,蜂蛹特别是雄蜂蛹的开发有了较大进展,鬼子已成功地将雄蜂蛹成罐头出售。在我国,经过有关专家的努力,已摸索出以雄蜂巢础生产雄蜂蛹的配套技术。

  雄蜂蛹是高蛋白、低脂肪的理想食品。含水分76.36%~80.16%,干物质19.84%~23.64%。在干物质中含粗蛋白41.50%~63.10%,粗脂肪15.71%~26.14%,碳水化合物3.68%~11.16%。雄蜂蛹含有17种氨基酸,维生素A的含量超过牛肉、鸡蛋,维生素D含量超过鱼肝油10倍,矿物质也很丰富。

  蜂蛹的应用,近年来有了较大的发展,除用作普通的食品外,已较广泛地应用于人类的临床保健、昆虫饲料和家禽繁殖等方面。

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