如何测定蜂蜜酸度？

　　酸度包括总酸度(可滴定酸度)、有效酸度(氢离子活度pH)和挥发酸。蜂蜜的酸度是指中和100克蜂蜜样品加入1摩尔/升氢氧化钠溶液的毫升数。在以理化指标鉴别蜂蜜时pH可作为一个测定项目，测定pH的简便方法是使用酸度计。具体操作方法可参照蜂蜜质量标准中化验方法进行。