蜂蜜居然可以保存那么久！

　　1913年美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。这坛蜂蜜至今没有变质,也没有干燥成块状,仍然可以食用。难道蜂蜜真的可以千年不腐吗?科学家研究表明蜂蜜具有显著的抗菌作用，这是蜂蜜长时间不腐的原因之一。我们日常生活中所食用的蜂蜜，只要满足以下两点，也可以储存较长时间而不变质。

　　成熟的蜜蜂

　　成熟的蜂蜜含水量较低，浓度高，具有抗菌能力，能抑制细菌的生长和繁殖，从而达到长期储存而不腐败的效果。

　　合理的储存方式:

　　1、蜂蜜具有吸湿性，当空气较潮湿时能吸收空气中的水分，使蜂蜜中水分含量变高，影响蜂蜜的品质，甚至导致蜂蜜发酵，因此储存蜂蜜的容器要密封，防止蜂蜜与潮湿的空气接触。放蜂蜜的地方尽量是干燥通风的地方。

　　2、蜂蜜容易吸味，因此要避免与其他气味浓烈的东西一起储存。

　　3、蜂蜜本身呈酸性，它与铅、汞、铁等起化学反应生成有害的物质，使蜂蜜遭受这些金属的污染，因此应采用非金属的容器装蜂蜜，比如玻璃、陶瓷、食品塑料等材质的容器。

　　4、装蜜时不宜装得太满，以防蜂蜜受热或震荡膨胀，胀破容器，尤其是天气炎热的夏天。

　　5、放在阴凉的地方，避免阳光照射。