蜂蜜的酸度与抗菌作用

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所属分类:宠物美容
摘要

天然蜂蜜是酸性的,pH值都在3.2~4.5,而大多数病原菌生长繁殖的适宜pH值多在7.2~7.4,因此蜂蜜的这种酸度足以抑制多种病原菌的生长繁殖。 例如,引起伤口感染的金黄色葡萄球菌最适宜……

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  天然蜂蜜是酸性的,pH值都在3.2~4.5,而大多数病原菌生长繁殖的适宜pH值多在7.2~7.4,因此蜂蜜的这种酸度足以抑制多种病原菌的生长繁殖。

  例如,引起伤口感染的金黄色葡萄球菌最适宜pH为7.0~7.5,酿脓链球菌的最适pH值为6.5~7.0,绿脓杆菌的最适pH值为7.5~8.0。可见,蜂蜜的pH值不适于细菌的生长繁殖。

  据秀曼报道,蜂蜜里有抗菌作用的酸性物质,是蜜蜂机体内生成的。经过系统的试验,没有发现花蜜具有抗菌性。

  报道中还指出,蜂蜜抗菌能力主要决定于其合酸量(蜂蜜的合酸量达0. 43%———塔拉诺夫)。其中有机酸包括葡萄糖酸、乳酸、焦谷氨酸、琥珀酸、酒石酸、草酸、羟基丁二酸、柠檬酸等。无机酸为磷濒盐酸。蜂蜜中的酸性成分一般来说都比较稳定。

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