蜂蜜有沉淀物是假蜂蜜吗

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  蜂蜜出现沉淀物,我见过人们描述的两种情况,一种是蜂蜜结晶,在蜂蜜的底部形成白色沉淀;另一种是蜂蜜冲泡后在杯子底部有少许沉淀物,下面一一介绍。

  蜂蜜结晶形成沉淀

  蜂蜜有结晶的特性,其结晶速度和状态和蜂蜜的品种有关,有的蜂蜜结晶速度很快,而有的蜂蜜品种结晶速度很慢甚至不结晶。蜂蜜结晶初期,结晶核会沉淀在蜂蜜底部,形成一层白色的结晶体,看上去跟白糖很像,因此很多人怀疑是蜂蜜掺入白糖,而白糖析出所致,其实这只是蜂蜜的正常物理现象,不是假蜂蜜的表现。

  冲泡蜂蜜水有沉淀

  我们食用蜂蜜大都是冲泡蜂蜜水,细心地朋友发现有时冲泡蜂蜜水,在杯子底部会有少许沉淀,类似我们喝开水的水垢沉淀,这是因为蜂蜜当中含有一些不溶于水的物质,比如少量的蜂花粉,这些不溶于水的 物质会形成沉淀,不过这些物质不是蜂蜜中的杂质,也不会对人体造成伤害,也是正常现象。

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