蜂蜜结晶,晶体是硬的吗

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  有网友提问:蜂蜜结晶以后晶体是硬的吗,正常的蜂蜜结晶应该是怎么样的?

  本站解答:有很多朋友由于对蜂蜜不太了解,所以看到蜂蜜结晶认为是蜂蜜掺假了,比如掺入白糖,由于某种原因,白糖从蜂蜜中析出,沉淀在蜂蜜底部。我们看一般蜂蜜的结晶确实很像白糖,但也只是像而已,并非就是白糖。

  蜂蜜结晶是蜂蜜中的葡萄糖形成的晶体,有很多媒体说真蜂蜜的结晶细腻,并且质地松软,而有的媒体说蜂蜜结晶后晶体坚硬,其实这两种说法都对也都不对,不同品种的蜂蜜结晶以后的形态是不同的。

  有的蜂蜜结晶以后颗粒细腻、颜色洁白、并且质地松软,比如苕子蜜、椴树蜜等等,而有的蜂蜜结晶以后颜色是暗黄色、质地十分坚硬,比如云南硬蜜,不过结晶后质地坚硬的蜂蜜品种很少,大部分蜂蜜结晶以后质地都很松软。

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