春蜜夏蜜秋蜜与冬蜜

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  有时我们会听到春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜这样的说法,这是怎么回事呢?其实所谓春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜就是指在四个不同季节所生产的蜂蜜,季节不同,蜜源植物花期不同,所生产的蜂蜜种类也就不同。

  春蜜:一般指从2月下旬到5月下旬采收到的蜂蜜。这个季节百花齐放,春蜜涵盖了许多花种的蜜,典型的有洋槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、柑橘蜜、杂花蜜等。春天产的蜜其特点就是色彩缤纷,由白色至黄色,气清香、昧甜、质量较好。

  夏蜜:一般指从6月到9月下旬采收到的蜂蜜,也叫伏蜜,许多乔木或者灌木选择在夏季开花,荆条蜜是夏蜜的代表,还有很多如葵花蜜、瓜类蜜等。夏天产的蜜色泽多为淡黄色、深黄色至琥珀色,黏稠度大、细腻、气清香、味甜。

  秋蜜:一般指从9月下旬到12月初采收到的蜂蜜,有一些花在秋天开放,如棉花、荞麦和某些灌木等,五倍子花蜜就是典型的秋天产的蜂蜜,秋蜜一般呈深琥珀色至暗棕色,气微香、味微酸、质粘、不透明。

  冬蜜:冬天采收到的蜂蜜,多产于南方,如柃树蜜、鸭脚木蜜等。冬蜜数量较少,往往呈水白色或白色,质量佳,其中野桂花蜜(柃树蜜)为上品,素有蜜中之王的美称。一般来说,冬天生产的蜂蜜蜜浓度比其他季节收获的蜂蜜要高,百花蜜颜色也比其他季节的要深,含有的矿物质较多,营养成分较全,品质也较好。

  总之,蜂蜜依地域不同四季皆有产出,但一般并不以季节来区分蜂蜜的品质。

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