该怎么买蜂蜜

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所属分类:百科问答

  1.液体上层出现大量泡沫,且久久不会消退,有时泡沫可维持2小时之久。



  2.液体部分显得混浊,因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。但假蜜不但泡沫少、容易消退,液体部份也很清澈。



  3.冲热水后味道香甜带点酸味,因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素,但假蜜只有甜味。



  4.看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。



  蜂蜜中含有高量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下,蜂蜜就容易结晶,而假蜜以果糖为主要原料,不会结晶。其中,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高,较易结晶,而龙眼蜜则否,因此,液态蜂蜜可能有真假的问题,而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。





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