什么叫不成熟的蜂蜜

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  网友提问:成熟蜂蜜是什么意思,什么蜂蜜叫不成熟蜂蜜,有哪些区别?

  本站解答:您好,成熟蜂蜜是指经过蜜蜂充分酿造以后达到一定的波美度,并且储存蜂蜜的蜂巢已经封盖的蜂蜜;而未成熟蜂蜜是没有经过蜜蜂充分酿造,也不是封盖的蜂蜜。

  成熟蜂蜜和不成熟的蜂蜜有什么区别

  成熟蜂蜜的波美度较高,一般都在41度或者42度以上,蜂蜜浓稠,含糖量高,含水量低,品质好,营养丰富全面,也不容易发酵变质;而不成熟蜂蜜的波美度一般很低,在40度以下,蜂蜜看起来比较稀,含糖量较低,含水量较大,营养价值不如成熟蜂蜜,也较易发酵变质。

  检测蜂蜜成熟与否一般靠淀粉酶值的检测,成熟蜂蜜的淀粉酶值较高,我国出口蜂蜜的淀粉酶值标准是8.3,所以成熟蜂蜜的淀粉酶值应该高于8。低于此数值的蜂蜜可以被认为是不成熟的蜂蜜,抑或生产时间较长的蜂蜜。

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