蜂蜜的三种不同来源

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  凡是经蜜蜂所采集酿造的蜜,统称为蜂蜜,但追溯其来源可分为3种:一是蜜蜂采集檀物花蜜酿造而成的蜂蜜;二是蜜蜂采集植物蜜露酿造而成的蜂蜜;三是蜜蜂采集昆虫分泌的甘露酿造而成的蜂蜜。

  花蜜来源于植物的韧皮部、木质部,经桓物花内蜜腺转化、分泌而成。植物花内蜜腺大多位于谈沥、雌碗、花柱、花琶的基部或花益、花托上等,是蜜蜂采集的主要对象。甜门通常所说的蜂蜜,主要是指以这种花蜜酿造成的。这一类蜂蜜的主要特点是蜜味芳香、浓郁,质地优良,如檄树蜜、刺槐蜜、荔枝蜜、向日葵蜜、紫云英蜜、油菜蜜等。花蜜中言有较多的水分、蔗糖、葡萄糖和果糖。此外,在许多植物的花蜜还含有少量的棉子糖、低聚糖和麦芽糖,以及矿物质、维生素、氨基酸、有机酸和香精油类等。

  蜜露是植物花外蜜腺分泌的描汁液。花外蜜腺在双子叶檀物事较为常见,多位于植物的叶柄、叶脉、叶面、叶背、叶缘或托叶等处。花外蜜腺分泌的蜜露,同花内蜜腺分泌的花蜜—样,对蜜蜂生活和养蜂生产具有重要价值。我国以蜜露酿成的蜂蜜,主要有棉花蜜和橡胶树蜜。蜜霹的成分与花蜜大致相同,有时在干旱高温、昼夜温差较大的年份,有一些植物的枝叶能分泌大量的蜜露,这一类糖的含量要超过花蜜,灰分大,颜色深极易结晶,蜜几乎无香味或香味很淡,通常不为蜜蜂所采食。

  甘露是寄生在松树、柳树、檄树、候树以及高梁、玉米等枝叶上的蚜虫、介壳虫、叶蝉、木虱等昆虫,在采亩这些植物汁液后,排泄出来—种含糖的甜汁。当外界蜜源缺乏时,蜜蜂就会采集置露,并以这种甘露酿造成蜂蜜,又称置露蜜。甘霞蜜质地不如花蜜酿造的蜂蜜,化学成分比较复杂,葡萄糖、果糖含量较低,蔗糖较多,还言有大量的糊精、矿物质、树脂以及百露糖等成分,极易结晶,无香味,颜色暗绿,较多站稠。甘露蜜可供人食用,不易作蜜蜂的饲料,易导致甘露蜜中毒。我国无此商品蜜种,而在北欧却是主要蜜种之一。

历史上的今天:

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