油菜花蜂蜜为什么会有粗颗粒，是假的吗？

　　您好，结晶是蜂蜜的固有属性，结晶颗粒有粗有细，这跟里面的蔗糖含量、花粉含量、果糖与葡萄糖的比例等因素相关;油菜蜜属于结晶颗粒较粗的蜂蜜，有粗颗粒是正常的。

　　但是，结晶颗粒尽管较粗，还是相对软糯的，可以在指尖搓化。只有假蜂蜜的结晶颗粒非常硬，像白砂糖一样。

　　想要辨别蜂蜜的真假，看拉丝、看结晶颗粒粗细、闻味道、看颜色都行不通，如果没有几年的经验积淀，光依靠感官是很难判断的。

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