土蜂蜜的秘密

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  记得我小时候,饮食上是挂“洋”的好,现在现在还记得那些“洋母鸡”下的比较大的洋鸡蛋。但是现在好像又都反过来了,凡是挂“土”的有开始吃香了,比如“土鸡蛋”比如“土蜂蜜”,土蜂蜜真的那么好吗,本文将揭开土蜂蜜的秘密。

  土蜂蜜现在有两种养殖方式,第一种是比较传统和原始的木桶或者树洞养殖方式,效率比较低,蜂蜜的产量很低,通常一年取蜜一到两次;另一种是比较先进的活框是养殖方式,效率较高,基本是一个花期采一到数次蜂蜜,这个和意蜂很像。

  土蜂蜜也分为单花蜜和多花蜜,采用第一种养殖方式的蜜蜂所产的蜂蜜大都是多花蜜,也叫百花蜜;而第二种养殖方式所产的蜂蜜大都是单花蜜,比如洋槐蜜,野桂花蜜等等蜂蜜品种。

  如果是中蜂单花蜜,那么和意蜂单花蜜的品质没有什么区别,而如果是第一种养殖方式所产的百花蜜,品质就好多了,因为这种蜂蜜跨越了很多的花期,有很多的蜜源在里面,再者这种蜂蜜的发酵时间很长,蜂蜜的成熟度很好,这是蜂蜜品质一个很重要的指标。

  大家都知道,现在的土蜂蜜价格都很贵,从几十元一斤到上百元一斤,但是我们要清楚这些蜂蜜是否真值这个价。如果是一年只收一到两次的土蜂蜜,那么蜂蜜品质好,多花些钱也无可厚非;如果是单花土蜂蜜,那么和普通的意蜂单花蜜没有本质的区别,如果价钱相差过大,可以考虑比较便宜的意蜂蜜,因为我们要的是蜂蜜的品质,如果品质没有差别,大可不必在名字上纠缠。

历史上的今天:

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