同样的温度和蜂蜜，量少的结晶，量多的不结晶呢？

　　是的



　　蜂蜜结晶蛮正常



　　尤其在天气较为寒冷的时候



　　首先和您说一下蜂蜜为什么结晶



　　因受温度、湿度、时间的影响，其两种行态会互相转换。



　　蜂蜜的自然结晶纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分和应用价值毫无影响。



　　蜂蜜是葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此当蜂蜜放置在13~14摄氏度环境中时，有些蜂蜜(例如野桂花蜜、油菜蜜、椴树蜜等)极易以油脂状、细粒状或粗粒状结晶析出。若蜂蜜的浓度低，含水量高，则会形成分层现象，结晶部分沉入底部，其它稀薄的糖液则浮在上层。但有时也会出现上层为固态结晶体，底层为液态的现象。结晶的蜂蜜加温(40~50摄氏度)后又会熔化成为液体状态的蜂蜜。



　　结晶的话完全是无所谓的，营养价值一点都不会改变



　　您问题中说的情况，在某些临界值的时候容易出现，比如细小温度的差别正好处于临界值



　　而且还要补充一点，结晶不一定要全部结晶，也可以出现部分结晶的情况



　　如您有疑问可进一步咨询我，这里是百度知道认证行家但是事实11，很荣幸解答您的问题。