待高汤冷却后，放入冰箱冷藏。如果不放入冰箱，则要烧开后，捞起表面的浮油（因为油凝结后会将汤封住，使汤内的温度维持在较高的状态，这样会很易滋生细菌），盖上盖子，但不可全盖，要留一些缝隙通风。 高汤保存的...