科普:蜂蜜的后熟性 百科问答

科普:蜂蜜的后熟性

科普知识 蜂蜜和水果一样, 都具有后熟的性质。水果采摘以后, 仍然慢慢地趋于成熟, 而蜂蜜被分离出巢外以后, 在酶的继续催化和作用下, 蔗糖仍然不断地被分解, 转化成果糖和葡萄糖。经过一段时间的转化,...
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