古代蜂蜜与现代蜂蜜，名称虽同为蜂蜜，内在质量却大不相同。本来，蜂酿蜜自古有之， 古今蜂蜜所含成分也未发生什么变化，问题是古今采收蜂蜜的方法不同，直接影响到蜂蜜的成分和医疗保健功效。 　　数千年间，...

特种蜂蜜是指蜜蜂从特别稀有或珍贵特有的蜜源植物上采集酿造的具有不同特点的天然蜂蜜， 特别受人青睐。研究表明，由于蜂蜜来自各种不同的蜜源植物，其成分和功能也并非完全一……

　　我国有些地区，人们有食用蜂巢蜜的习惯。所谓蜂巢蜜(简称巢蜜)，就是蜂蜜连同盛放蜂蜜的蜂巢房一起作为食品供应消费者，这是最完美、最高档的天然蜂蜜产品，20 世纪初，它曾在美国及西欧一些养蜂发达国家风...

　　蜂蜜的种类繁多，各具特色，面对市场上琳琅满目的蜂蜜品种，消费者常常要问： 到底哪种蜂蜜营养价值高? 　　有的说：柑橘、枇杷蜜营养价值髙; 有的说： 洁白如猪油状的油菜蜜、清亮如水的刺槐蜜营养价值高...

哪种蜜蜂生产的蜂蜜好?这是很多消费者所关心的问题，有的说中蜂蜜好，有的说西方蜜蜂生产的蜜好。众所周知，防病、治病、保健营养的是蜂蜜， 即蜜蜂从蜜源植物上采集的营养成……

　　我国生产的分离蜜， 分为单花蜜和杂花蜜 (混合蜜)。 单花蜜主要有下列种类： 　　(1) 油菜蜜浅琥珀色， 略混浊，有油菜花香，略具辛辣味， 存放日久辣味减轻，味道甜润，但不太适口。极易结晶，结晶...

　　经常有消费者提出“生蜜”好还是“熟蜜”好的问题。其实，蜂蜜没有 "生、熟” 之分。 蜂蜜一般都是从蜂箱中取出，经过滤分装后直接...

　　蜂蜜的成分比较复杂，到目前为止，在蜂蜜中已鉴定出 180多种物质。 　　(1) 水分 主要是指蜂蜜中的自然水分，即蜜蜂在酿蜜时保留在蜂蜜中的水分。水分含量的髙低标志着蜂蜜的成熟程度。成熟的蜂蜜含水...

　　蜂蜜通常根据来源、生产方式、性状及颜色进行分类。 　　根据来源分类 　　根据蜂蜜来源于一种或两种以上的蜜源植物花蜜的不同，分为单花蜜和百花蜜。 单花蜜是指蜜蜂在某一个时间只从一种蜜源植物上采集的花...

　　酿造蜂蜜的原料是花蜜。 花蜜来自植物的蜜腺，是植物从土壤中吸收营养经光合作用制造的，除满足自身生长发育外，多余的就贮存在植物体内。 植物开花时有些营养物质被输送到花部，一部分转化为糖汁，贮存在蜜腺...