蜂王浆含有丰富的酶类，其中主要有胆碱脂酸酶、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、脂肪酶、淀粉酶、醛缩酶、转氨酶(谷氨酸—草酰乙酸转氨酶、谷氨酸—丙酮酸转氨酶)、抗坏血酸酶、葡萄糖转化酶...

　　王浆酸是仅在蜂王浆中天然存在的有机酸，因此称王浆酸，即10-HDA。其在蜂王浆中含量相对衡定，占蜂王浆的1.8%左右，约占总脂肪酸的50%，可从蜂王浆中分离出来，亦可进行人工合成，纯晶呈白色结晶状...