淀粉酶值对评价蜂蜜的新鲜度非常重要。天然蜂蜜中含有丰富的酶，如淀粉酶、蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、磷酸酯酶等近百种酶。蜂蜜中的酶来源于蜜蜂本身、蜜源植物及其他昆虫。 　　蜂蜜的某些功效与...

　　一、蜂蜜行业品牌发展现状 　　近些年，中国蜂蜜行业发展较快，已产生一些具有较大影响力的品牌，他们为中国蜂蜜行业的发展贡献了自己的力量，也为中国人家居生活的改变提供了助力，如百花牌荆花蜂蜜、冠生园牌...

　　有毒蜂蜜系指在蜜源植物较少的情况下，采集有毒植物的花蜜或分泌物而酿成的蜜。据报道，有毒蜜源主要是卫矛科雷公藤属植物，含有剧毒的雷公藤碱(一种生物碱)，食用后可引起中毒。 　　有毒蜂蜜引起的食物中毒...

　　从质检总局新闻办获悉，近日，新西兰初级产业部和新西兰常青树有限公司(Evergreen Life Limited)发布信息，称对其生产的一些麦卢卡蜂蜜实施召回，指出这些蜂蜜涉嫌人为添加二羟基丙酮(...

　　最新国际研究称澳大利亚蜂蜜含有毒生物碱最多，专家建议对进口蜂蜜严加监控;部分蜂蜜造假手段升级，掺假容易鉴别难 　　备受中国消费者追捧的澳大利亚蜂蜜近期被一项国际研究推上了风口浪尖。 　　Danah...

　　研究报告称，这种简称PA的生物碱被人体大量摄入后会损伤肝脏等器官，严重可能导致肝癌。澳大利亚蜂蜜消费者平均每日每公斤体重摄入PA量为成人0.051微克，儿童0.204微克，这虽然低于澳大利亚设定的...

　　我国曾有一些媒体报道， 用茶水对蜂蜜是否变黑可检验蜂蜜是否受到重金属的污染。一些消费者将购买的蜂蜜掺入茶水后，确有变成蓝黑色甚至发生黑色沉淀。一时间，市场上蜂蜜受到重金属污染之说传遍全国，以致让人...

　　蜂蜜是一种含水量高的胶状液体，由于缺乏生产大量成熟蜜的物质条件，蜂蜜易发酵变质，不便于贮存和运输。因此，蜂蜜的深加工技术值得推广。下面介绍一种浓缩蜜的加工技术，其工序包括原料蜜验收、融化、过滤、真...

　　近日，新西兰初级产业部和新西兰常青树有限公司发布信息，对其生产的18款的麦卢卡蜂蜜实施召回，指出这些蜂蜜涉嫌人为添加二羟基丙酮(DHA)和甲基乙二醛(MG)。针对这一情况，珠海检验检疫局快速反应，...

　　进口蜂蜜 　　找不到中文标识 　　“进口的怎么会有中文标识呢?”这是南宁一网店卖家给顾客的回答。对于这样的回复，消费者王先生只能“呵呵”了。他于2月...