5月初我查看最后两桶洋槐蜜时，竟然是半结晶态，没有全部结晶。你或许会问，都是你的醉花香洋槐蜜，为什么有些蜜在入冬时就结晶了，有些却过了一冬又一春却仍然半液态。这个解释清楚也蛮繁琐的：首先，这是成熟...

　　醉花香的洋槐蜜让我有点被动：入冬的时候，它结晶了;入夏的时候，它分层了……这跟我以往介绍的不太一样。当然，我可以不被动——它结晶的时候，我可以将...

　　周四的时候，带着宝宝去单位，同事们都很热情，给这给那，吃的玩的，当然以吃的居多。常姐给了饼干，小陈给了糖果，陈总给了巧克力，小张给了脆饼(涂有奶油)，敬爱的张姐直接到小卖部买了一包的东西：巧克力、...

　　昨晚有个顾客问，如果菖河粗砂蜜难吃咋办?“难吃我是不会吃的”。这样的问题让我很恼火——我又不是蜂农，不是自家采的蜜，不管好坏都得卖掉。我花高价购进的原料，不仅要选好的质量，也选好的口感。蜂蜜这么多...

　　很多人认为，蜂蜜不应该太甜，太甜的就是掺了糖;很多人认为，蜂蜜不应该是沙沙的，沙沙的蜜也是因为掺了糖。这是最容易被初级蜂蜜消费者误解的两大问题。这种误解，一方面来自消费者自以为是的猜测，另一方面是...

　　蜂蜜这个行业里被普及的错误知识还真不少，我写作“蜂研笔记”系列文章，并不想单纯地通过抄书，给你介绍正确的知识或纠正错误的知识，而是希望在个人心得和体会的基础上，把自己深刻理解的东西告诉你。 　　有...

　　相对于其他食品，蜂蜜的保质期并没有那么意义重大。瓶体上的生产日期，不是灌装生产日期就是出厂的日期，唯独不是采蜜日期。单从生产日期上来看，你无法判定出是新蜜还是陈蜜。而至于新蜜陈蜜，也没有那么意义重...

　　话说某个寒冬，帝都红墙根下两个乞丐聚在一起，一个食不裹腹，手里捧着一个发霉的凉馒头啃着;一个衣不遮体，破衣烂衫被寒风肆虐地掀起，瑟瑟发抖……两人憧憬着皇宫里的生活，烂衣...

　　以我的感觉，关于蜂蜜的结晶，目前国内的研究还处于初级阶段，基本上是只见树木不见森林，只见现象描述不见本质分析。我以前的博文写过关于结晶的文章，本篇继续聊。 　　■蜂蜜不是水，结晶不是结冰 　　《蜂...

　　每年5月是洋槐蜜的采收季节，而我这里直至9月份才开始销售新蜜。很多朋友不明白，为什么要拖这么久?这里除了40天的后熟期外，更重要原因还有两个：1、本店洋槐蜜是出口的原料，从蜂农那里收来的蜜要拉回工...