蜂蜜在冬天一般会变成固体结晶，但是体积一般不会有什么变化，如果蜂蜜结晶后膨胀了，那么很有可能是蜂蜜发酵了。 　　结晶后的蜂蜜更容易发酵，蜂蜜是糖的过饱和溶液，本身不利于酵母菌的生长，所以优质蜂蜜出...

　　没有好与不好之说，那只是蜂蜜的一种物理现象。只是有沉淀也能吃。 　　不过呢，有些掺了糖的蜂蜜也有沉淀，质监局提供了四种鉴别蜂蜜真假的方法： 　　一看：真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流;假蜂...

　　蜂蜜的保存时间和所要保存的蜂蜜的质量和蜂蜜的保存方法有很大的关系，也就是说蜂蜜能存放多久与蜂蜜本身和蜂蜜保存方法有直接的关系。如果蜂蜜的质量差又保存不当，那么蜂蜜可能几天时间就会发酵变质，如果蜂蜜...

　　不同种类蜂蜜的颜色不同。通常蜂蜜的颜色可大致分为白色、黄色、黄褐色、棕红色等几大类，如粗略划分，可将其分为深色蜜(蜜色较深，呈黄褐色或棕红色，如枣花、荆条、野菊花蜜等)和浅色蜜(蜜色较浅，通常呈水...

　　蜂蜜有抗菌消炎的作用，比如由感冒引起的嗓子痛，用蜂蜜就能治疗，这是我昨天亲身经历的事情，用蜂蜜治疗嗓子痛非常有效，至少对我而言是这样。 　　昨天有点感冒，睡觉的时候觉得嗓子有点痛，不太严重，也没有...

　　蜂蜜酿造的过程是蜜蜂把多糖(花蜜或者蜜露)变成单糖(果糖和葡萄糖)的过程，这个过程是十分缓慢的，大家都知道，蜂蜜经过7天左右的酿造以后就会封 盖，这表明蜂蜜成熟了，其实蜂蜜的酿造活动并未停止。蜂蜜...

　　蜂蜜有泡沫可能是两种原因引起的，一种是正常的蜂蜜泡沫，蜂蜜本身没有变化;另一种是蜂蜜发酵的泡沫，蜂蜜会变酸和有酒味，不同的状态有不同的处理方法。 　　蜂蜜发酵泡沫的处理方法： 　　判断蜂蜜的泡沫是...

　　现在天气慢慢热起来了，结晶的蜂蜜开始出现融化，装瓶有分层现象，这个很多人不是很了解，我查了下网上有很多人对此有误会，认为蜂蜜分层了就是假的，这个其实是非常正常的，也是天然蜜无法避免一个的变化，并无...

　　洋槐蜜是最不易结晶的蜂蜜品种，这和洋槐蜜自身的化学结构有关，比如它的葡萄糖含量在30%左右，而果糖含量在44%左右，果糖含量比葡萄糖含量高很多，这是洋槐蜜不易结晶的最主要原因。 　　需要注意的是，...

　　熟蜂蜜是特定历史产物，是落后的蜜蜂养殖方式下不得已的取蜜方式，在商务部的蜂蜜质量标准中认为属于等外蜂蜜。但是很多人尤其是一些养中蜂的蜂农，认为这种蜂蜜的营养价值高，李时珍也说熟蜜性温，有补中益气的...