蜂蜜泡姜—–姜的做法选择

　　蜂蜜泡姜

　　1：古书记载：

姜，为民间常用药物，亦作为佐餐之品。由于治疗上的需要，通过不同的加工炮制，就分为生姜、煨姜、干姜、炮姜等数种。虽本是同根生，然药用不一样，因此，首先的清楚不同做法的姜有什么功效上的区别。

　　生姜

　　为姜科多年生草本植物的新鲜根茎，采挖后洗去杂质，用时切片。其味辛，性微温。入肺、脾、胃经。有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，散寒除湿，引药归经，解毒等功效。入肺经能温肺散寒，宣畅肺气，祛痰止咳，常用于风寒咳嗽、寒痰咳嗽等证。入脾胃二经，能温胃祛湿，化饮宽中，降逆止呕，有“呕家圣药”之称，不论风寒感冒、水湿停中、胃寒气逆，各种原因之腹痛、呕恶，服之皆有效。生姜能解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。故半夏、南星多以姜制。

　　干姜

　　系生姜的宿根挖出后，洗净，切片，晒干或微火烘干而成。性味辛、温，入心、肺、脾、胃、肾经。有温中、回阳、温肺化痰之功能。善温脾胃之阳以除里寒，为温暖中焦之要药，凡阴寒内盛，阳衰欲脱，或脾胃虚寒，呕吐泄泻，脘腹冷痛之症皆可用之。因其有温脾阴化寒饮作用，又可治寒饮犯肺之喘咳、痰多清稀、形寒背冷之症。

　　炮姜

　　又名黑姜、炮姜炭，即干姜炒至外黑内呈老黄色。若置火上徐徐炮至焦黑透心，但仍具块状即为炮姜炭。散烈之性已乏，药性变为苦、温，入脾、肝经，有温中止泻、止血功效。对脾阳虚、脾不统血之出血症，产后血虚寒凝及虚寒性小腹疼痛，新久泄泻均为首选要药。炮姜炭则专于温经止血，宜于血证。生姜、煨姜、干姜、炮姜实为一物多用。生姜含有水分，气重于味，辛散之力较强，长于发散，走而不守，又能温中止呕，多用于外感风寒及胃中寒饮等症；

　　煨姜

　　煨姜将鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在(草药灰)火炭中煨，待纸草焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。性味辛温，具有温中止呕、止泻作用。《本草从新》 ：“煨姜，和中止呕，用生姜惧其散，用干姜惧其燥，惟此略不燥散。凡和中止呕，及与大枣并用，取其脾胃之津液而和营卫，最为平妥。”《会约医镜》：“煨姜，治胃寒，泄泻，吞酸。”

　　煨姜比生姜则不散，比干姜则不燥，其性与炮姜略同而力较逊，专主温里而治胃腹冷痛、泄泻等症；干姜水分全无，气走味存，辛散之性已减，能走能守，而偏于治里寒之症，故以温中回阳、温肺化痰为主；炮姜，已无辛散作用，守而不走，故以温经止血及温中止泻为其专长，为治中焦虚寒，脾不统血之要药。

　　据此：蜂蜜泡姜，主要用于闲时保健，“和”是煨姜区别其他姜做法的最大不同，因此取煨姜为引效果最佳，不早不热不散。