我国蜂蜜的特点

　　饲养蜜蜂在我国有着悠久历史。我国幅员广阔，蜜源植物丰富，具有得天独厚的养蜂条件。特别是我国土地辽阔、气候适宜，四季有花，花粉资源充足，具备了发展养蜂生产的自然优势。因此我国不但能生产出高产量的蜂蜜，而且能生产出品味纯正，具有各种特性的蜂蜜。我国土地辽阔，四季有花，一年四季为蜂农提供各种品种的蜂蜜。另外，随着养蜂业的发展，蜂蜜产量的增加，带动了其他蜂产品，例如王浆和花粉制品的发展。

1、我国蜜源植物丰富，可生产各具特色的蜂蜜

　　我国主要蜜源植物大约有30余种，每一种蜜源植物都能生产出一种特色的蜂蜜，如油菜蜂蜜、紫云英蜂蜜、棉花蜂蜜、荆条蜂蜜、椴树蜂蜜、枇杷蜂蜜和荞麦蜂蜜等十余种;此外还有数量较少的蒲公英蜂蜜、冬青蜂蜜、薄荷蜂蜜、益母草蜂蜜、栗子蜂蜜以及苹果蜂蜜等。这些蜂蜜色泽不同，都具有各自蜜源植物的香气。

　　(1 )紫云英蜂蜜：呈水白色、透明的粘稠液体，滋味甜润，具有紫云英花香味。

　　(2)龙眼蜂蜜：呈琥珀色，甘甜，具有龙眼的干香味。

　　(3)洋槐蜂蜜：呈淡白色，味清香、具有洋槐花香味。质地细腻，气味浓郁，味质地细腻，不易结晶，气

　　(4)柑桔蜂蜜：呈桔红色或其它品种色泽，结晶牲细腻，具有柑桔微酸，可口的清香风味。

　　(5)杷枇蜂蜜：呈淡白色，结晶粒细腻，气味都香，带有杏仁香气。

　　

2、我国蜂蜜色泽清淡、口味纯正，分布在全国各地

　　(1)中原地区的柿树蜂蜜：为浓度高、浅琥珀色、透明、滋味甜润的上等蜜。

　　(2)华中地区和四川盆地的苔子蜜：为特浅琥珀色、结晶细腻、透明粘稠的液体、气味芳香的上等蜜。

　　(3)黄土高原、河北和山东一带的洋槐蜜。为透明的水白色、不易结晶、滋味甜润的上等蜜。

　　(4)东北一带的椴树蜂蜜：为淡自包、结显粒细腻、甘甜适口、带有薄替香气。

　　(5)分布在江南、华中和华东一带地区的紫云英蜂蜜，美味可口、滋味甜润、呈水白色，具有紫云英花香味的上等蜂蜜。

　　(6)分布在华南各地的荔枝蜂蜜：蜜味芳香馥郁。呈浅琥珀色，具有强烈荔枝香气的上等蜂蜜。

3、我国土地辽阔，在一年四季都可采收蜂蜜

　　我国土地辽阔，气候适宜，单一花种植物在我国不同地区、不同季节栽种，同样可采收同一蜜源植物的蜂蜜。例如，我国不同地区栽种油菜，开花时期，在广东的东莞是12月上旬，江西的新余为2月上旬，在江苏和浙江是5～6月份，内蒙古、甘肃和青海的油菜则要推迟到7～8月份开花。因此，我国在不同季节都可收到相同的油菜蜂蜜。

　　同样，蜂农可掌握花期的规律，跟着蜜蜂的足迹，春天季节在南方地区可以采收油菜蜂蜜、荔枝蜂蜜和龙眼蜂蜜。在4～5月份到江南地区可以采收紫云英蜂蜜。在6～7月份又可以到东北地区采收椴树蜂蜜。这样，我国的蜂农一年三季都可采收蜂蜜。

　　

4、蜂蜜产量的增加，带动了其他蜂产品的发展

　　我国解放以后，对养蜂事业采取鼓励和优惠政策，蜂蜜及蜂产品得到了发展。目前，我国蜂蜜年产约20多万吨，王浆700～800吨，蜂花粉1000～1500吨，蜂蜡800～1000吨，其他蜂产品如蜂胶、蜂毒等也正在起步。我国目前已居世界第二养蜂大国。这些说明了蜂蜜产量的增加，促进了其他蜂产品的发展。蜂蜜产量的增加，形成了我国出口创汇的一项较大商品。50年代蜂蜜年出口只有几十至上百吨，60年代从几千吨增加到上万吨。1978～1988年，蜂蜜出口量从二万吨增加到七万多吨，居世界第一，相应地，王浆出口量约为300吨;蜂花粉及蜂蜡和蜂胶也有出口。

　　

5、我国对出口蜂蜜严格把关，按合同成交

　　我国是出口蜂蜜主要国家之一，外贸部门和检验机构都遵守“重合同，守信用，重质优于重量”的方针，认真收购检验，严格把关，使我国蜂蜜质量在国际贸易中享有很高的信誉。

　　我国出口蜂蜜基本上进行豳级检验，各地供销部门依照我国商业部颁布的蜂蜜标准，对收购的蜂蜜进行分类和分级;外贸收购蜂蜜部门严格掌握我国蜂蜜等级，即蜜源花种、色泽、状态，浓度、味道和杂质度的标准，坚决杜绝收购及加工掺假次蜜;蜂蜜加工厂完全按照对外合同的有关规定项目和品种进行蜂蜜加工，不但对合同规定的物理化学指标进行控制和检验，而且对有关食品卫生项目进行测定;商检机构在工厂检验和外贸验收基础上按照国家的出口蜂蜜标准和有关合同和规定进行全面的检验，一旦检验中发现不符合蜂蜜标准指标和合同的规定要求，则不予出口。因此可以说，我国出口蜂蜜，虽然数量大，品种多，但大多数出口蜂蜜符合合同规定，品质良好。