蜂蜜放置一段时间有气泡正常吗

网友提问：请问蜂蜜放置一段时间出现气泡，是正常现象吗?

农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜放置一段时间出现泡沫，可能是正常现象，也可能是不正常的现象，判断是否正常是看蜂蜜是否发酵，如果有发酵就是不正常的现象，如果蜂蜜没有发酵，那就是正常现象。

　　正常蜂蜜的泡沫

蜂蜜在生产过程中会不断的有气泡产生，即使在蜂蜜成熟后的很长一段时间内，蜂蜜也会有源源不断的气泡产生，这是因为蜂蜜内部的活性物质仍在其作用，这种现象会随着时间的延长而慢慢消失。

　　蜂蜜发酵的气泡

蜂蜜发酵是受酵母菌影响，酵母菌在蜂蜜中大量繁殖，分解蜂蜜的糖分，生成醋酸、酒精、二氧化碳和水，二氧化碳就是蜂蜜产生气泡的原因所在。

　　如何判断蜂蜜的发酵

看蜂蜜出现气泡是否正常，需要判断蜂蜜是否发酵，两种都出现气泡的蜂蜜，分别品尝它们的味道，观察它们的波美度有没有变化就能够判断蜂蜜是否发酵，发酵的蜂蜜会出现腐败性的酸味和酒精味道，同时蜂蜜也会变得很稀，这是判断蜂蜜发酵的重要依据。