槐花蜜越纯颜色是不是越淡

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  网友提问:槐花蜜的颜色是白色的吗,是不是槐花蜜越纯颜色越淡,为什么有的槐花蜜不是白色透明的呢?

  本站解答:您好,您说的没错,槐花蜜(刺槐蜂蜜、洋槐蜂蜜)的颜色确实是水白色透明的,这是其物理特性,除非它们的花蜜进化出别的颜色,否则是不会改变的。

  通常我们鉴别槐花蜜的品质,颜色越淡品质越好,因为颜色越淡越表明槐花蜜的品质越纯正,我们购买洋槐蜜的时候一定要选择颜色浅淡的购买。另外,除了看洋槐蜜的颜色之外,波美度也是一个重要的指标。由于洋槐蜜的花期很短,所以很多洋槐蜜的波美度很低,显得很稀,这样的蜂蜜比较容易发酵变质,不推荐购买,一定要买那种比较稠的蜂蜜。

  为什么有的槐花蜜不是白色的

  我们在市场上购买槐花蜜,经常会发现很多槐花蜜不是水白色透明的,这是怎么回事呢?洋槐蜜是我国四大王蜜之一,是出口最大的蜂蜜品种,那种水白色的洋槐蜜是出口首选,我们知道出口能够获得更大的经济效益,所以质量纯正的洋槐蜜一般都出口了,国内销售的颜色不正的洋槐蜜主要有以下几种。

  勾兑蜜

  曾经有一个朋友拿一瓶洋槐蜜问我,为什么洋槐蜜的颜色不是水白色的,我让他看瓶身的配料说明,发现配料表中写的是洋槐蜜、油菜蜜,这种蜂蜜属于混合蜜,拿价格较低的蜂蜜品种混合价格较高的蜂蜜品种,标注却是价格高的蜂蜜,这是很常见的一种方式,由于油菜蜜颜色是浅琥珀色,所以混合的蜂蜜就不是水白色了。

  头茬蜜

  在洋槐花开花初期第一次摇出来的洋槐蜜就叫头茬蜜,这种洋槐蜜其实也是混合蜜,在初期由于蜂巢中储存在别的品种的花蜜,所以采集的洋槐蜜会和蜂巢中的蜂蜜混合以后摇出来,颜色也不是水白色的。

  冒充蜜

  这种就比较无耻了,即拿别的品种的蜂蜜冠以洋槐蜜的名字售卖,可以说是完全的造假。

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