什么样的蜂蜜质量好_怎样选择蜂蜜

网友提问：什么样的蜂蜜质量好，蜂蜜质量的指标有哪些，如何选择蜂蜜?

本站解答：这是本人被问得最多的问题，也是即简单又复杂的问题，下面试着回答这个问题，我会试着从蜂蜜品种、波美度、生产方式等蜂蜜说一下什么样的蜂蜜质量好。

目前市场销售最多的蜂蜜有各种单花蜂蜜，如荔枝蜜、洋槐蜜、枣花蜜，荆花蜜等等都属于单花蜜，这些蜂蜜大部分是意蜂生产的，也有的是中蜂生产的，质量没有本质区别;另一类是土蜂蜜，此类蜂蜜都标榜一年只收一次的多花蜂蜜，号称百花蜜，如果真如所说，那么发酵时间长，蜂蜜成熟度非常高，质量较好;另一类是进口蜂蜜，市场销售非常火爆，质量并不好，但是价格很高，符合人民对商品优质优价的消费心理。

以上是市场上销售最多的蜂蜜品种，个人角度认为一年收一次的土蜂蜜质量最好，其次是意蜂或者中蜂所产的优质单花蜂蜜，最后才是价格高昂的进口蜂蜜，原因不解释，可以自行百度。

上述3大类蜂蜜中，单花蜂蜜市场上最为普遍，那么这些单花蜂蜜什么品种质量好呢?这个较为简单，因为官方很早就有蜂蜜质量的等级划分，把蜂蜜分为三等四级，按照蜂蜜品种分为一等蜂蜜、二等蜂蜜、三等蜂蜜和等外蜂蜜，本站转载了这个文档，大家可以查找一下。

至于蜂蜜的质量指标，那就更为简单了，最为重要的指标是蜂蜜的波美度，表示蜂蜜的含糖量或者含水量，比如蜂蜜的波美度越高，其含糖量越高，含水量越低。那么即代表波美度越高的蜂蜜质量越好。除了蜂蜜波美度之外，蜂蜜的酸度、蔗糖含量、蜂蜜颜色、淀粉酶含量、细菌含量等等指标，我们普通消费者只需看蜂蜜波美度即可。

至于如何选择蜂蜜，个人认为可以选择等级较高、波美度也高的单花蜂蜜，一方面市场货源充足，不易被掺假，另一方面价格也较为便宜;如果能确定一年一收的土蜂蜜，那么也是较好的选择;至于进口蜂蜜，频繁曝出造假和质量不达标退货等新闻，建议不触碰为妙。