油菜花粉出现哈喇味是否变质

　　油菜花粉出现哈喇味，说明是陈花粉，也就是说不是当年产的新鲜花粉。



　　新鲜花粉有各种花粉特有的香味，是馨香，而不应有哈喇味，尝之甜润、新奇，颜色鲜亮，陈花粉则浅淡，尝之苦味重。



　　出现哈喇味，说明花粉中所含的上百种的活性酶，已失去，还有就是维生素已失去一部分，但有些物质不易失去，如矿物质和糖类物质。所以花粉出现这种情况，是营养物质部分失去的表现，就象陈面粉、陈大米一样，超过一年后就不好吃了，不香了。与变质有区别。



　　过多购置的花粉要冷藏或冷冻，常年放置不变味，营养保存完好。